Android 10 與 One UI 2
Galaxy A51是首批開箱即內建Android 10與搭載One UI 2.0的三星手機之一。
我們已經看過好幾款透過推播升級至Android 10+One UI 2.0的三星Galaxy旗艦手機。除了有新的手勢操作，One UI 2.0與上一版本的Onu UI並沒有多大的不同，儘管如此，A51的One UI 2.0帶來「Edge」側邊螢幕功能這個小驚喜。
Edge曲面側螢幕這項功能以前只保留給具備曲面螢幕的旗艦款手機，這次則下放到螢幕幾乎為平面的Galaxy A51。Edge曲面側螢幕功能是三星的招牌，它讓你可以放app捷徑、指令動作、工具等，平常是隱藏，要用時只要從螢幕側邊滑出即可。你可以選擇Edge面板要放在螢幕左側或右側，並且可以做位置調整。在Edge面板的子選單你還可以找到「Edge lighting」– 可以為訊息通知設定各種不同的發光效果，內建的選項與風格很豐富，可以讓你慢慢挑選自己喜歡的樣式。
▼ Edge面板功能。有Apps、Smart select（智慧選擇）、Tools（工具）等面板。
▼ 工具面板：Compass羅盤、Tally counter計數器（例如設定喝水量、運動目標）、手電筒、直尺
▼ Smart select（智慧選擇）：可以進行畫面截圖，可選矩形或圓形進行截圖，並存成靜態圖像或是動態的GIF圖檔
▼ 將最常使用的程式捷徑放在裡。也可以透過App pair配對，同時執行兩支程式。
▼ Edge lighting，有效果、色彩與進階設定。
手勢操作部份，你可以選One UI 2.0或是One UI 1.0版本。One UI 2.0類似目前原生Android 10的做法，從兩側向內滑動是返回，從底部向上滑動是回到桌面，向上滑動並停住則是檢視近期開啟的應用程式，這個是在全螢幕手勢操控底下的「Swipe from sides and bottom」選項。另外，還有舊有的從底部三個不同區域向上滑動各代表返回、桌面以及檢視近期開啟程式的方式，這個是在全螢幕手勢操控底下的「Swipe from bottom」選項。如果你不習慣這種手勢操作，仍然可以選用傳統的導覽列。
▼ 可選擇導覽列或是全螢幕手勢操控
▼ 選全螢幕手勢操控時，還有細分「Swipe from bottom」與「Swipe from sides and bottom」兩種。「Allow back gesture on keyboard」打開的話，「返回」鈕會出現在輸入鍵盤上。「Back gesture sensitivity」是調整返回手勢的操控靈敏度，如果你幫手機裝保護套，在螢幕邊緣使用向內滑動手勢做返回指令可能不靈敏，建議靈敏度就可以調高。
▼ 「gesture hints」打開的話，在全螢幕手勢操控時，畫面底部會有淡灰色細橫條提示滑動的區域。「show button to hide keyboard」打開的話，在輸入鍵盤下方會出現可隱藏鍵盤的「向下箭頭」按鈕，它只會在手機直式顯示時出現，出現時，畫面最底部會被佔用一定高度的黑色海帶條，將「 show button to hide keyboard」關掉就不會。
Galaxy A51也有加入黑暗模式，它會將介面變成黑色與不同深淺的灰色，並套用在其支援的app，除了三星內建的app之外，部份Google的app也有支援，不過Google地圖截至本篇評測時尚未支援。
▼ 黑暗模式，可以設定排程，時間一到就自動開啟與關閉黑暗模式
Galaxy A51生物識別功能包括光學式指紋感測與基本的相機臉部辨識。指紋辨識器使用起來沒什麼問題，新增指紋檔後開始使用時的辨識準確。
雖然用的是光學辨識器，但在Galaxy A51上它讓人使用起來的速度感覺不是最快的，反而像是三星在旗艦機使用超音波指紋辨識元件那種速度而已，與真正光學指紋辨識器那種處理速度相比仍有一些延遲感，而且即使有轉場動畫嘗試掩蓋這種感覺，你還是會發現辨識速度的延遲感的確存在。但在實際生活上，這樣的辨識速度不至於造成使用上的困擾。
▼ 系統設定與生物辨識安全設定
除此之外，Galaxy A51的UI是很多使用者喜歡的One UI，因為它將操作相關元素/介面放在下方，資訊相關元素放在上方，讓用戶在大螢幕的手機操作時可以更容易的踫觸到這些操作按鈕。
▼ 螢幕鎖定與桌面
▼ 資料夾收納，在此收納Google的app
▼ 所有程式
▼ 下拉通知中心 • 檢視近期開啟的App
Galaxy A51性能跑分
Galaxy A51使用三星自家Exynos 9611晶片，是去年Exynos 9600的小改款，主要支援更高的照相畫素。三星另外一款手機 – Galaxy M30s（台灣未上）就使用Exynos 9611晶片，我們已經看過它帶來的升級性能，所以Exynos 9611或許不是單單從規格的不同看起來那麼簡單。Anyway，這顆晶片使用10奈米製程打造，採用傳統4+4叢集的八核CPU – 4核2.3GHz Cortex-A73 & 4核1.7GHz Cortex-A53。顯示晶片為Mali-G72 MP3。RAM/儲存容量有三種 – 4/64GB、4/128GB、與6/128GB，本篇拿到的是4/128GB版本。
執行以下性能基準測試，顯示在類似價格區間的手機中，Galaxy A51落後其它機款。使用高通Snapdragon 730晶片的Realme X2與小米Mi 9T不論在CPU或是GPU，性能明顯就好很多。使用Kirin 980旗艦款晶片的華為Nova 5T則完全是不同等級的表現（Nova 5T位於中階價位），領先的幅度已是旗艦對上中階的差異了。在CPU表現上，Galaxy A51接近Nokia 7.2，儘管如此，Nokia 7.2使用的Snapdragon 660晶片在GPU性能表現仍然比Galaxy A51好。
