原生系統的Android Nougat
系統出廠預設就是Android 7.1 Nougat，Google提到Pixel與Pixel XL將保證支援兩年系統軟體更新直到2018年10月，支援三年的安全性修補（或是Google停售它們後，18個月之內都還能享有安全性軟體更新支援）。
在其它手機裡預設安裝的各家應用程式在此都被Google自家對應的App許多，完全看不到三星、HTC、LG、或Sony等Launcher的影子。
首先來看Google Now。在不同程式上長按時，會出現對應的功能選單，這讓人聯想到iPhone的3D touch功能，例如長按連絡人程式圖示時可以直接新增連絡人、長按文件程式圖示時可以直接開啟一份新檔案，或是直接進行導航，目前只有Google自家程式有支援這類型功能，但相信之後會有更多其它第三方程式支援。
動態桌布很吸睛，尤其是Live earth這個系列，會從Google Earth裡抓出多張全世界知名的高解析度地標照片，而且都是3D的喔，包括羅馬的萬神廟，優勝美地，甚致是地球本身的照片，如果你有新增二個以上的桌面來置放程式，當你來不同桌面來回切換時，底部的3D風景桌布圖也會跟著稍微移動，讓你可以看到該圖片的其它區域。「Live data」桌布則會使用幾何圖形來顯示目前時間或天氣資訊。最後，你還可以選擇是否開啟隨機桌面底圖播放，例如風景圖或城市景觀。
▼ 選擇要使用的桌布
▼ Live earth系列桌布 • 3D的拱門國家公園桌布
▼Live data抽象式桌布 • 顯示目前時間的桌布（真的很抽象...）
▼ Live earth系列3D桌布看起來真的很漂亮
雖然Android系統支援主題更換，但Pixel XL並沒有提供這項功能。內建的Launcher採用較復古的外觀，小編的意思是，從底部作向上滑動帶出所有程式集這個操作方式跟早期HTC G1相同。在Google Now的畫面則維持在最左邊的桌面。
▼ 從下方作向上滑動手勢載入所有程式集
桌面左上角有個彩色的「G」logo，按一下即可開啟Google Search， 你可以搜尋app、連絡人或其它，搜尋的結果有結合In-Apps功能，在Google Search內就能開啟搜尋到的資訊，不需另外開啟對應的程式進行觀看。
在彩色的「G」logo的另一側會顯示天氣資訊。如果你用不到Google Now的桌面，可以將它設隱藏，彩色「G」logo就純粹變成搜尋功能捷徑。至於右側天氣資訊則無法隱藏，會一直顯示在那裡。
Android 7.1 Nougat有改變多工運作方式，最大的改變是加入分割視窗功能，只要第三方app開發者們有依照Google官方API來實作就能支援新功能，如果你常使用的app尚未支援分割視窗，你可以先到開發者選項強制所有app都支援分割視窗，但有可能會遇到不穩定的狀況就是，畢竟這是開發者裡的選項。
在某個應用程式畫面下，長按檢視近期開啟的應用程式按鈕，原本按鈕的圖示是正方型，此時會變成兩個小長方型，視窗下半部會載入畫面，讓你挑選另一支程式來與目前應用程式作分割視窗。手機直拿時分割視窗的分格線可以上下移動調整，手機橫拿時則不行，只能維持5:5比例。
連續快按兩下程式切換鈕時，可以快速切回上一支程式的畫面，就像電腦alt+tab指令一樣。
Android 7.1還有的新功能是，檢視近期開啟的程式時，可以看到圖釘icon，將某支程式釘選時，它不是用來避免清除所有背景執行時，只保留該支程式不被清除喔，它的作用反而是讓系統停留在這支程式的畫面，別人拿到你手機時只能操作被釘選的這支程式，完全無法回到桌面去開啟其它程式。如果要離開這個釘選畫面，只要長按返回鈕回到螢幕鎖定畫面，然後解鎖就可讓系統恢復正常。
Google Pixel XL的指紋辨識速度比iPhone快，但比一些Android自家陣營的手機慢，使用指紋辨識時會跳過螢幕鎖定畫面直接回到桌面，所以在螢幕鎖定畫面的未讀訊息你就只能進入桌面時，下拉通知中心來檢視。或是在手機休眠狀態下，可以在指紋辨識器作向下滑動手勢載入下拉通知中心。
▼ 在手機休眠狀態下，可以在指紋辨識器作向下滑動手勢載入下拉通知中心。
▼ 建立指紋檔，為指紋檔命名
▼ 下拉通知中心最上面一排有六個功能快速開/閉選單，若再下拉一次通知中心可以載入其它快速開/閉功能，它們排列順序可以調整，最前面的六個會出現在第一次下拉選單。
從Android 7.0 Nougat開始，Google還提供可以讓程式的某些功能自訂到上述功能快速開/閉選單中，讓系統操作更加靈活與個人化，這樣的功能當然還是需第三方程式開發者有依照Google的規範來實作才有支援。
檢視下拉通知中心的訊息時，還可以直接進行回覆（如回覆Line訊息）、分享（例如有來傳圖片給你）、封存（例如email）、刪除等動作。
手機休眠狀態可以連按兩次電源鍵就能快速開啟照相程式，有些手機偏向透過連按二下音量鍵來快速開啟，但AOSP的ROM比較偏向前者設定方式。
Nougat（牛軋糖）系統還有一個獨特地方，上面提到系統開機後會佔掉7GB的容量對吧？之所以會佔掉這些容量其實有個祕密，這個7GB包含兩份作業系統，一份是實際在運行的，也就是平常你操作手機的系統，另一份作為系統更新的用途，因為從Android 7.0開始，新系統的升級改為背景運作，這個就是由另一份映象系統來處理，整個更新過程完全是在背景中執行，更新完後你只需重新開機就可以馬上使用新系統，不再像以前那樣，更新過程你只能等待，完全無法操作手機。
奇怪的是，同樣都是Android 7.0，LG V20有的一些功能在Pixel XL居然沒有，例如easy app這個程式快速重新安裝的功能，當你移除某支程式，在24小時內若後悔了想重新安裝回來，可以用還原方式回覆，不必重新安裝。另外在LG V20的Data saver功能在Pixel XL也沒看到。
Google Assistant
不論是Siri或是許多科幻電影，都告訴人們在不久的未來，人類與電腦溝通時，就像跟真人一樣。Google Assistant是Google最新的嚐試，它可以說是Google Now升級版，變得更主動，更能與你聊天互動。
跟Siri一樣，在與Google Assistant互動時，你可以問它一些有趣的問題，例如問它是否有在睡覺？
跟先前一樣，你可以使用聲控讓系統播放音樂、設定鬧鐘、設定行事曆或回答幫你查詢的問題。我們覺得Google Assistant幫你查詢新聞時很實用，它會幫你搜集相關新聞條目，然後唸出來給你聽，或是查詢特定的體育新聞。
你還可以問它近期行事曆是否有什麼排程/約會，詢問的問題可以變得比較複雜，例如請它幫你列出本週末是否有約會（what's on my calendar on the weekend），或是給你當天行事曆簡報。奇怪的是當我們搜尋照片時，例如我要找狗有關的照片，它找到的照片有些是從網路上抓來的，而不是我個人Google相簿裡的照片。
▼ 詢問今日體育賽事
▼ 可以詢問Google assistant的指令
▼ 詢問Raiders（奧克蘭突擊者）今天會在哪裡比賽
▼ 請Google assistant幫你列出評價好的餐廳
你還能問它附近景點 - 它會告知你到目的地需要的時間，該商店/餐廳是否還有在營業，距離打烊時間還多久。或是問它如何講外文，例如問他炒飯的英文怎麼說。
雖然Google Assistant變得比較「懂人話」了，但它還是會有凸槌的時候，例如當我們問它附近有什麼餐廳，它會秀出附近餐聽資訊，但當我們接著問它這些餐廳有哪幾家是有提供義大利麵，它還是秀出附近餐廳的資訊，只是這次的餐廳列表跟第一次問的有一些不同而已。
當然，Google Assistant也有實用的時候，例如當我查詢某間餐廳資訊，然後接著問它到那裡要多久？Google Assistant現在可以依據上下文來辨別我問的是到達同一家餐廳的時間。
雖然Google Assistant變更聰明了，但對著手機自言自語其實還是有點怪，尤其當你人在外面時，對著手機講話還真的會有點尷尬，倒不如直接用文字輸入來查詢就好。但是，將來若有更多裝置加入物聯網，Google Assistant的實用價值就會更明顯，例如你就可以透過Google Assistant聲控開啟家中電燈或空調，隨著Google Home與Amazon Echo這類裝置的推出，我們認為這樣的生活場景將會更普遍。
