人像模式
人像模式由望遠鏡頭負責拍照，但現在你也可以切換到主鏡頭來做。當你在人像模式時，你可以選擇各式各樣的光影效果與景深強度（望遠鏡預設是f/4.0，主鏡頭預設是f/2.4）。
Apple A13晶片裡頭新的神經網路引擎可以實現更好的主體分離和光陰效果。現在你可以調整模擬光線的強度，而且這將會改變人物的膚色及光滑度，就像在真實攝影棚中那樣。一般人可能較少會用到這項功能，它算是一個小眾化的玩法，但是我們不得不說它運作起來真的有宣稱般那樣的改進，有在使用這項功能的用戶一定會發覺它帶來的差異。
以下使用人像模式試拍幾張，結果成像表現真的很好，它們是透過望遠鏡頭拍出的人像模式照片。人物與背景分離處理很棒，景深效果令人信服，只要看過的人相信都會同意我們的看法。請注意，如果光線不理想，細節層次的表現會急劇下降。
如同前面所說的，你也可以使用主鏡頭做人像模式拍攝，但主體與背景的分離處理就沒有那麼好。我們猜測這是因為使用長焦鏡頭做人像模式拍照時，主鏡頭被用來當作景深感測，因此有助於獲得更詳細的深度圖像描繪。一旦換成主鏡頭做人像模式拍攝，當然就少了景深描繪的輔助，使得最後的深度圖像質量也跟著降低，只能依賴神經網路處理器（NPU），就像在iPhone XR看到的那樣。
▼ iPhone 11 Pro、iPhone 11 Pro Max人像模式，主鏡頭
人像光線效果表現相當驚人，而且新的「High-Key Light Mono」效果很特殊（見下方第五張照片），原本效果有Natural、Studio、Contour、Stage Light和Stage Light Mono。
自拍
iPhone 11總算將前鏡頭規格從700萬畫素升級到1200萬，並且可配合TOF飛時測距鏡頭運作。前鏡頭的焦距為23mm，光圈f/2.2。蘋果有保留讓你使用32mm的視角的選項，提供給仍習慣使用32mm FoV的用戶使用。
當你用直向拿手機對自己進行自拍時，手機會以700萬畫素模式+32mm焦距進行拍攝。如果是橫拿手機進行自拍，則是以1200萬畫素拍攝。此外，當你直拿手機自拍時，觀景窗會有選項讓你切到1200萬畫素模式。
自拍時可以使用Smart HDR，相片品質頂尖，畫質細節非常的充足，銳利度夠但又不會過了頭，動態範圍很棒，顏色表現佳，但色彩同樣會有一點平淡就是。以下四張是iPhone 11 Pro、iPhone 11 Pro Max前鏡頭開啟Smart HDR拍出。
如果你想看前鏡頭以700萬畫素拍出來的感覺，可以參考以下兩張。
由於有飛時測距鏡頭的幫助，讓前鏡頭也有人像模式可以玩，而且人物與背景的分離處理與背鏡頭的人像模式一樣好。前鏡頭的人像模式以700萬畫素拍攝，意謂它的視角會比較窄，用上32mm而非23mm。
▼ 前鏡頭的人像模式（700萬畫素）也可以使用各種光影效果，並且可以調整景深強弱。
iPhone 11 Pro、iPhone 11 Pro Max前鏡頭錄影支援的解析度與影格數與背部主鏡頭相同，並且除了4K@60fps以外，其它錄影模式都支援動態範圍。此外還有防手震功能，實際測試結果令人非常驚訝。下面這段是4K@60fps模式。
你可以清楚的看到在30fps模式時，動態範圍表現更好，雖然保存的細節不是那麼厲害，但以自拍鏡頭來說綽綽有餘。下面這段是4K@30fps模式。
前鏡頭還可以做1080p@240fps慢動作錄影，蘋果稱這個功能為「slofies」，這裡有另一段截錄自鄭舒秦的Vlog關於介紹iPhone 11 Pro的開箱，關於前鏡頭慢動作的示範：
背部三鏡頭錄影
iPhone 11 Pro與iPhone 11 Pro Max背後三顆鏡頭支援所有解析度與影格數的錄影模式，如果你有去下載適當的第三方照相App，它甚至可以做到三顆鏡頭同時錄製。開啟「超取景框取景」功能時，手機將會用上超廣角鏡頭捕捉更大的視野，若你事後都沒有打開它來編輯影片，這些更大視野的的額外資訊會在30天後自動刪除。
背部三顆鏡頭中，除了超廣角鏡頭，標準鏡頭與望遠鏡頭都有支援光學防手震與數位防手震。由於有Smart HDR，所有錄影模式（包括4K@60fps）都支援擴展性動態範圍。慢動作選項最多支援到1080p@240fps，這點是維持與iPhone X與iPhone XS相同。
影片儲存格式可以選擇較節省空間的H.265高效率格式，或是相容式較好的H.264格式。
兩款iPhone 11 Pro錄影皆支援立體聲錄音，意謂影片的聲音有空間感，如同HTC及某些舊Nokia手機那樣，與一般單音的錄影相比，你會喜歡上iPhone 11 Pro與iPhone 11 Pro Max所帶來的更豐富與更具深度的音質。
iPhone 11 Pro與iPhone 11 Pro Max另一個自豪的地方是，在錄影期間進行縮放變焦時，可以很流暢地在三顆鏡頭之間切換。而且受益於蘋果工程師們的努力與校準功力，配合三顆鏡頭相同的白平衡和曝光設置，讓鏡頭之間可以無縫的彼此合作，除了在攝影介面中有新的變焦環可用，可以讓超廣角、標準、望遠鏡頭之間進行放大或縮小變焦時更順暢。
這段是4K@30fps錄影，示範變焦的流暢度，雖然不是最完美，但算很好的程度了。
主鏡頭與望遠鏡頭的4K錄影都支援60fps與30fps，在拍攝出來的影片品質幾乎相同 – 保有大量的細節，雜訊低，葉子區域表現普通不算壞，銳利度恰到好處，顏色接近實際景色，不像上面靜態照片那種有些過淡的情形。此外，沒有對焦問題（持續性對焦）或因畫質壓縮所導致的不自然，而且由於有擴展性動態範圍，因此影片的動態範圍表現令人印象深刻。
1080p@30fps與60fps在主鏡頭與望遠鏡頭錄影表現則是非常傑出，保有大量的細節、葉子區域細節出色、令人瞠目結舌的動態範圍表現，可以說是智慧型手機中可以拍攝出最棒的1080p影片的手機之一。
▼ 底下內崁四段影片，由主鏡頭拍攝，第一段是4K@60fp，第二段是4K@30fps，第三段是1080p@60fps，第四段是1080p@30fps
▼ 這裡內崁四段影片，由望遠鏡頭拍攝，第一段是4K@60fp，第二段是4K@30fps，第三段是1080p@60fps，第四段是1080p@30fps
超廣角鏡的4K錄影不論是30fps或60fps都缺乏細節。不只如此，角落銳利度偏軟，但是沒有變形。若將超廣角的4K錄影影片放到1080p的電視或螢幕觀看還行，但若放在4K螢幕上觀看就相當糟。
超廣角鏡的1080p錄影在30fps與60fps看起來就好很多，畫質銳利度夠，但角落的銳利度仍然會偏軟。
超廣角鏡鏡頭拍攝出來的影片在對比、頻色、以及動態範圍就很出色。底下內崁四段影片，由超廣角鏡頭拍攝，第一段是4K@60fp，第二段是4K@30fps，第三段是1080p@60fps，第四段是1080p@30fps
蘋果在錄影方面的防手震功能做得很不錯，數位防手震（EIS）一向很有名，iPhone 11 Pro當然也會有。不論有無光學手防震（主鏡頭、望遠鏡頭有光學防手震，超廣角鏡頭沒有），影片看起來都相當穩定！
以下內崁六段影片，第一段主鏡頭4K@60fp（OIS+EIS），第二段是主鏡頭4K@30fps（OIS+EIS），第三段是望遠鏡頭2160p@60fps（OIS+EIS），第四段是望遠鏡頭21600p@30fps（OIS+EIS），第五段是超廣角鏡頭2160p@60fps（EIS），第六段是超廣角鏡頭2160p@30fps（EIS）
以下是iPhone 11 Pro Max 、iPhone XS、三星Galaxy Note10+錄影畫質比較，有分ISO 12233、室內充足光源、室內低光源三個項目，點入後有下拉式清單讓你挑選其它手機做比較，也分2160p或是1080p的模式，也可以利用搜尋功能找到你想要比較的手機。
